Parsa aloittaa kevään

Parsa aloittaa kevään


Paahdettua lohta ja parsaa

500g lohifileetä
24 vihreää tuoretta parsaa
1 dl silputtua tuoretta basilikaa
1 dl oliiviöljyä
2 dl kermaa
1 limen mehu
mustapippuria myllystä
suolaa

Kuori parsat ja leikkaa puoliksi. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä 1-2 minuuttia, niin että ne jäävät napakoiksi. Nosta parsat keittokattilasta kulhoon kylmään veteen jäähtymään. Nosta parsat vedestä ja kuivaa hyvin. Leikkaa lohet noin 2cm viipaleiksi, mausta pippurilla ja suolalla.
Paahdat lohet pinnoitetulla, kuumalla pannulla nopeasti molemmin puolin rapeaksi. Nosta lohet paperin päälle, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Lisää pannulle kerma ja anna kiehahtaa. Lisää joukkoon oliiviöljy, basilikat, limen mehu, parsat ja mausta. Nostele lautasille ja nosta päälle lohiviipaleet. Rouhi päälle vielä mustapippuria ja sormisuolaa ja koristele annos basilikan lehdillä.

Resepti Antti Vahtera


Näytä yhdellä sivulla
Lajitteluperuste:
Parsakattila Sienna lasikannella, Küchenprofi
Suositushinta 69,90 €
29,90 €
Parsa/kalapihdit, Küchenprofi
Suositushinta 19,90 €
11,90 €
Lautanen 1kpl 28*28cm, Nachtmann Bossa Nova
Suositushinta 26,90 €
16,00 €
Lautanen 1kpl 28*14cm, Nachtmann Bossa Nova
Suositushinta 19,90 €
11,90 €
Lautanen 2kpl 21*21cm, Nachtmann Bossa Nova
Suositushinta 29,90 €
17,90 €
Chateauneuf 23 cm musta, Peugeot
Suositushinta 63,90 €
38,30 €
Chateauneuf 30 cm musta, Peugeot
Suositushinta 72,50 €
43,40 €